开心果脱壳生产线

开心果（Pistachio）加工需要兼顾高效脱壳和果仁完整性，其特殊的外壳结构（自然开裂率约70%-90%）对加工工艺有独特要求。

（1）预处理工段

振动清理筛

去除枝叶、沙石等杂质，按果实大小分级（提高后续加工均匀性）。

浮选池（可选）

分离未成熟果（沉水）与成熟果（浮水）。

（2）脱壳工段

开心果专用脱壳机

挤压式：针对未自然开裂的开心果，通过柔性压力破壳（避免碎仁）。

气动式（高端机型）：利用气压冲击外壳，破损率＜3%。

工作原理：

关键参数：脱壳率≥85%，果仁破损率＜5%。

壳仁分离系统

比重分选机：利用壳与仁的密度差异分离。

色选机：剔除残留壳片、霉变果仁。

（3）烘烤调味工段

蒸汽烘烤机

温度控制：120-140℃（原味）或150-170℃（调味烘焙）。

调味滚筒（可选）：添加盐、香料均匀附着。

冷却输送带

快速降温至30℃以下，锁住脆度。

（4）包装工段

金属检测仪

真空/充氮包装机