榛子生产线

我们提供完整的工程解决方案：

榛子是国内主流高经济价值坚果，果仁富含不饱和脂肪酸、植物蛋白、维生素 E 与钙铁锌微量元素，生食、烘焙、酱料原料需求量大。新鲜采收榛子外层包裹青绿果皮，内层硬质果壳，果仁附有褐色薄种皮，需标准化流水线加工才可成品售卖。本文完整讲解榛子从鲜果到脱皮净仁全流程工序与配套设备。

生产线完整工序： 去青皮 → 分级 → 开壳 → 壳仁分离 → 烘烤 → 去皮

一、去青皮（鲜果脱绿皮）

工序目的

刚采收带青绿外皮榛子，去除外层青皮、枝叶、泥土、烂果，避免青皮霉变污染果壳，同时清理石子、杂草杂质，保护后端分级、开壳设备，提升原料洁净度。

设备配置

· 推荐设备： 榛子专用清洗去青皮机

· 去青皮方式： 毛刷揉搓 + 高压喷淋水洗双重处理

· 工作原理： 滚筒软毛刷摩擦剥离青皮，高压水流冲掉果皮碎屑与泥沙，搭配振动筛分去除漂浮烂果、重质砂石杂质

二、分级（尺寸分选）

工序目的

榛子果径差异大，统一压力开壳易出现小果压碎、大果不开裂；按直径分级后匹配对应开壳间隙，大幅提升整仁率、脱壳干净度，降低果仁破损损耗。

设备配置

 推荐设备： 滚筒式榛子分级机

分级原理： 多段不同孔径滚筒筛旋转筛分，按横向直径自动分流 4规格档位

三、开壳（榛子破壳）

工序目的

对分级后同规格榛子精准挤压破碎硬质外壳，控制挤压力度，保证外壳完全开裂，同时最大限度减少果仁碎裂，为壳仁分离做基础。成熟工艺脱壳率可达 98% 以上，破损率≤3%阿里巴巴中...。

设备配置

· 推荐设备： 可调间隙榛子开壳机

· 开壳方式： 双辊挤压破碎，每级档位独立调节辊隙适配对应规格榛子

操作要点： 分级后同尺寸榛子单独进料，避免混料造成开壳效果不均

四、壳仁分离

工序目的

开壳后混合物料包含完整果仁、碎果仁、大块壳、细壳渣，利用比重差分离轻重物料，分离出纯净榛子仁，剔除全部壳屑，减少后续烘烤杂质、避免焦糊异味。

设备配置

· 推荐设备： 比重式壳仁分离机

· 分离原理： 振动分级筛 + 高压风选组合，轻质壳皮被气流吸走，重质果仁沿筛面出料，细碎壳从底层筛网漏出

· 配套结构： 循环风筒、分级振动床、壳渣收集仓、净仁出料口

五、烘烤（果仁焙烤预处理）

工序目的

1. 降低果仁含水率，使果仁表面褐色种皮脱水收缩，种皮与果仁产生间隙，方便后续脱皮；

2. 激发榛子天然坚果香气，去除生涩味、水分异味；

3. 杀菌防霉，延长成品储存周期。 标准烘烤工艺：恒温 150-165℃，烘烤 40-60 分钟，出料含水率控制。

设备配置

· 推荐设备： 网带式榛子烘烤机

· 烘干方式： 热风循环恒温烘烤，分段控温

· 控制系统： PLC 自动控温、定时调速，可设置多段烘烤曲线

六、去皮（去除褐色种皮）

工序目的

烤后榛子仁表面附着深褐色薄皮，影响外观、口感与加工成色；去除种皮得到乳白色净仁，提升商品售价，满足零食、烘焙、榛子酱原料标准，行业主流去皮率≥95%，整仁破损率≤3%。

设备配置

· 推荐设备： 气动涡流榛子脱皮机

· 脱皮原理： 果仁进入密闭腔体，高速气流带动果仁相互轻微摩擦，吹落干燥种皮，风筒分离皮渣与净仁，不损伤果仁果肉

· 配套风机： 双级吸风分离，皮渣集中回收