咖啡生产线

我们提供完整的工程解决方案：

一、咖啡豆鲜果脱壳 

工序目的

剥离咖啡鲜果外层果皮与果肉，将咖啡豆从鲜果中分离出来，去除粘附果肉，得到带羊皮纸的咖啡豆，为后续发酵、清洗、烘干工序做好预处理。

设备配置

· 推荐设备： 咖啡鲜果脱壳机

· 脱壳方式： 螺旋挤压

工作原理： 滚筒螺旋挤压破碎鲜果外皮，滤网筛分分离湿生豆与果皮果肉残渣。

二、咖啡豆干果脱壳（干法干豆处理） 

工序目的

自然晾晒完成的带羊皮纸干咖啡果，脱去外层干果肉、羊皮纸外壳，得到带银皮干生咖啡豆；区分鲜果湿法加工与干果干法加工，适配日晒、蜜处理咖啡豆原料。

设备配置

· 推荐设备： 咖啡干豆脱壳机（辊式摩擦脱壳）

· 脱壳原理： 双橡胶辊挤压摩擦破碎干硬羊皮纸，风选分离壳皮碎屑与生豆，无破损损伤咖啡豆内部结构。

适用原料： 日晒干果、蜜处理带壳干豆

三、去石（生豆比重精选除杂） 

工序目的

去除脱壳后生咖啡豆内混杂的石子、土块、金属碎屑、碎壳、瘪豆、霉豆，避免硬质杂质磨损烘焙机、磨粉机内胆，统一咖啡豆品质，提升成品风味纯净度。

设备配置

· 推荐设备： 咖啡豆比重去石机 + 风选精选机

· 去杂方式： 振动比重分选 + 负压风选双重净化

· 工作原理： 利用石子、咖啡豆比重差异，振动台面分层，重质石子下沉排出，轻质碎皮、瘪豆风力分离，完整优质生豆出料。

四、烘焙（咖啡熟豆熟化增香） 

工序目的

高温加热生咖啡豆，发生美拉德反应、焦糖化反应，分解绿原酸、释放咖啡芳香物质；可调控浅烘、中烘、深烘，调整酸度、苦度、香气，降低生豆含水率，稳定风味。常规烘焙温度 180–230℃，烘焙时长 8–18 分钟可调。

设备配置

· 推荐设备： 滚筒式咖啡豆烘焙机（燃气 / 电热 / 热泵）

· 烘焙方式： 热风循环滚筒翻转烘焙

控制系统： 智能温控曲线，实时显示豆温、炉温、烘焙时长，配套排烟冷却仓快速降温锁香。

五、磨粉（熟豆粉碎制粉） 

工序目的

将烘焙完成的整颗熟咖啡豆粉碎成均匀咖啡粉，适配意式、手冲、法压、冷萃不同研磨粗细；粗细均匀度直接影响萃取口感，避免过细堵塞、过淡无味。

设备配置

· 推荐设备： 商用咖啡研磨机 / 全自动连续磨粉机

· 研磨原理： 锥形 / 平行钢刀盘剪切研磨，多级筛分控制粉粒粗细，粉尘回收装置减少香气流失。

· 研磨档位： 粗磨、中磨、细磨、极细多档位调节